1. Faites revenir l’échalote dans une casserole avec un peu d’huile.

2. Pendant ce temps là, taillez le céleri en petits dés.

3. Ajoutez les dans la casserole puis remuez de temps en temps.

4. Versez le lait de coco puis remuez de nouveau.

5. Ajoutez la crème de coco puis 2 c.à.s d’huile d’olive.

6. Le célerisotto est prêt lorsque la texture est à la fois ferme et fondante.

7. La touche finale : râpez au-dessus les Carrés de légumes.