1. Épluchez et émincez finement l’oignon puis faites le revenir dans une poêle ou une sauteuse avec l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques légumes et faites les revenir également.

2. Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, la pulpe de tomate et les Carrés.

3. Mélangez puis ajoutez de l’eau pour permettre la cuisson des ingrédients. Une bonne partie de l’eau va s’évaporer, n’hésitez pas à en ajouter en cours de cuisson.

4. Laissez mijoter 15 à 20 min jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (et les légumes fondants).

Servez avec du riz blanc, du persil frais haché et des noix de cajou.