Boulettes de soja poireau

Boulettes soja poireau recette

▹ 2 personnes

▹ Préparation 10 minutes + cuisson 10 minutes

▹ Niveau facile

Ingrédients

  • Pour les boulettes :
  • 3 Carrés Les Toquettes Carotte Poireau
  • 60 g de protéines de soja texturées
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl d’eau
  • 1 c.à.s de concentré de tomates
  • 1 c.à.s de purée d’amandes blanches (ou cajou)
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.s d’oignon en poudre
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la sauce :
  • 2 Carrés Les Toquettes Carotte Poireau
  • 15 cl de crème d’amande liquide (ou autre crème liquide)

Instructions

1. Dans un bol, faites chauffer au micro-ondes les 3 Carrés Les Toquettes dans 20 cl d’eau.

2. Dans un saladier, réhydratez pendant 10 minutes les protéines de soja avec le bouillon de légumes aux Carrés chaud additionné d’une gousse d’ail pressée et du concentré de tomates.

3. Egouttez les protéines de soja puis mixez-les avec la purée d’amandes et la deuxième gousse d’ail pressée. Rectifiez l’assaisonnement.

4. Ajoutez le bouquet de persil, l’oignon en poudre et le piment si désiré. Mixez rapidement.

5. Façonnez les boulettes à l’aide de la paume des mains.

6. Faites revenir les boulettes 10 minutes dans une poêle huilée à feu moyen. Servez chaud.

7. Pour la sauce : faites fondre 2 Carrés dans 15 cl de crème d’amande liquide.

Bon appétit !